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大多數的名酒一般出現在長江、黃河、淮河、渭河、赤水河等流域?這是巧合嗎?水在釀酒過程中到底起到什麽作用呢?別急,瀘州草莓视频久久免费视频公司為大家一一解答。水為酒之血,水是酒的主要成分之一,水質的好壞直接影響著酒的質量,富順原度酒生產所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在草莓视频久久免费视频生產過程中,除了冷卻用水和鍋爐用水之外,釀造用水和降度用水對水的要求較高,與進入消費者口中的酒接觸也較為密切。釀造用水中所含的各種成分,優質原度酒生產均與有益微生物的生長、酶的形成和作用,以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。水質不良會造成釀酒糟醅的發酵遲鈍、曲黴生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況,影響呈香物質的形成,還會造成草莓视频久久免费视频口味上的澀苦,出現異臭、變色、沉澱等現象。
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蒸餾酒:蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料,經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質,采取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃,富順原度酒達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精,如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後,便是液體酒精。但是在加熱過程中,原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中,因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。蒸餾酒是一種含酒精的飲料,優質原度酒是由含酒精的液體裏蒸餾出來的,與原來的液體中酒精含量多少無關,由蒸餾可得到酒精,其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低 。發酵酒:發酵酒是製酒原料經發酵後,並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。
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